| |
Подосиновик
Этот гриб очень похож на подберезовик, только шляпка у него красная. Поэтому и
называют его везде по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк, красная
шапочка. Каждый грибник рад найти такого красавца.
Растет подосиновик с первой половины июня до октября, если нет ранних
заморозков. Встречается, вопреки названию, не только под осинами, но и под
березами, в сосновом и еловом лесу, на опушках и даже на лесных полянах.
Встречается и среди вереска.
Подосиновик — крупный гриб с мясистой шляпкой, вначале полушаровидной, позднее
более плоской, подушкообразной формы. Диаметр ее — до 15—20 сантиметров и
больше.
Цвет шляпки у подосиновиков бывает кирпично-красным (красно-оранжевым),
оранжевым, желтым (желто-бурым) и почти белым. Чаще всего встречаются красные и
желто-бурые подосиновики. Красные растут под осинами, среди ельника, выросшего
на том месте, где раньше росли осиньь Желто-бурые подосиновики встречаются под
берез&ми и осинами, в сосновых лесах с примесью березы и осины. Шляпка у них
желтовато-бурая. Такие грибы час о встречаются на Севере. За полярным кругом, в
Лесотундре, они достигают довольно большого веса — до 2 килограммов.
Ножка у подосиновика цилиндр ческая, высокая, к десятому дню роста она поди имает шляпку на 20 сантиметров.
Мякоть белая, но более грубая, * ем у подберезовика. Характерным ее признаком
является то, что при разрезе (или на изломе) она быстро начинает менять свой
цвет: вначале становился розовой, затем темно-синей и даже черной. Происходит
это в результате того, что содержащиеся в грибе\бесцвет-ные пигменты под
действием кислорода Воздуха окрашиваются. Но это не влияет на вкусовые качества
гриба.
Подосиновики употребляют в пищу во всех видах. Они вкусны жареные, тушеные, но
требуют более продолжительной обработки. Лучше всего их мариновать. В этом
случае они сохраняют свой естественный вид.
В разделе:
Масленок поздний
Известно несколько видов маслят. Характерно, что в сырую погоду их шляпка
делается слизистой и блестит, как смазанная маслом. Вероятно, поэтому грибы
назван...
читать далее
|
|
Статьи:
Строчок обыкновенный
Строчок обыкновенный — Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.— является родственником
сморчка. Растет он в такое же время и в таких же местах, где и сморчок, но
внешне ...читать далее
Козляк
Встречается этот гриб преимущественно в хвойных (сосновых) лесах с сыроватой
почвой с середины июня до конца сентября. В некоторых местах козляк называют
также коровяком, ...читать далее
 Это не подсосник! Это - подосиновик!
|
